Arroz libanés

Qué necesitamos

3 vasos de arroz Doña Pepa

1 taza de almendras tostadas, peladas y fileteadas

1 cebolla cabezona

3 dientes de ajo

1 cucharada de curry

6 vasos de fondo claro

4 cucharadas de aceite

1 ají o chile

1 ramita de perejil

Sal

Pimienta

Manos a la obra

Sofríe la cebolla picada y el chile con el aceite caliente. Añade los ajos picados y cuando estén doraditos, salpimienta y retira el chile. Disuelve el curry en un vasito de caldo caliente y añádelo.  Cuece durante un minuto e incorpora el arroz y la mitad de las almendras. Sofríe todo un instante y vierte el resto del caldo.  Remueve para mezclar bien todos los ingredientes y cuece de 15 a 20 minutos a fuego medio. Finaliza la cocción y espolvorea con el perejil picado y el resto de las almendras.